Aiguillettes de Poulet Sautées à l’ail et au persil

Mathilde

Découvrez comment cuire des aiguillettes de poulet tendres et savoureuses avec cette recette facile et rapide, parfaite pour la poêle ou le four. Obtenez des astuces pour des aiguillettes moelleuses, des variantes en sauce ou marinées, et des conseils pour réussir la cuisson à tous les coups. Idéal pour un repas rapide et gourmand, ce plat de filets de poulet s'adapte à toutes les envies et régimes. C'est quoi les aiguillettes de poulet ? Comment cuire des aiguillettes de poulet ? Comment rendre des aiguillettes tendres ? Quelle est la partie la plus tendre du poulet ? Recherches connexes : aiguillettes de poulet à la poêle, en sauce, marinées, à la crème, panées, au four, moelleuses, recette facile et rapide.

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 10

Temps total 15

Portions: 2 pièces

Type de plat: Plat principal, Poêlée

Cuisine: Française

Calories: 418

Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients

Garniture principale

2 pièces Filets de poulet 150 g au total
1 pièce Échalote
50 g Champignons de Paris émincés
50 g Pleurotes émincées
10 cl Crème liquide entière
6 pincée(s) Sel fin
6 tour(s) Poivre au moulin
2 cl Huile d'olive pour la cuisson
5 cl Eau

Equipment

Poêle
Couteau
Planche à découper

Method

Émincez l'échalote, les champignons de Paris et les pleurotes. Coupez les filets de poulet en aiguillettes.
Dans une poêle chaude avec l'huile d'olive, faites revenir l'échalote sans coloration.
Ajoutez les champignons et les pleurotes, poursuivez la cuisson 2 minutes.
Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites-les dorer sur chaque face 2 à 3 minutes.
Salez, poivrez, puis versez l'eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu'à évaporation presque totale de l'eau.
Ajoutez la crème liquide entière, mélangez et laissez réduire pour enrober les aiguillettes.
Servez bien chaud, éventuellement parsemé de persil frais haché.

Notes

Marinez vos aiguillettes dans du citron, huile d'olive et herbes pour plus de tendreté. Ajoutez l'ail haché en fin de cuisson pour ne pas le brûler. Pour une cuisson parfaite, évitez la surcuisson : une aiguillette cuite reste moelleuse et légèrement juteuse. Utilisez des herbes fraîches au service pour sublimer le plat.