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Brochettes de poulet grillées avec marinade grecque, tomates cerises dorées, concombre coupé et origan frais sur un plat blanc
Mathilde

Brochettes de poulet à la grecque

5 de 5 évaluations
Les brochettes de poulet à la grecque sont un classique méditerranéen, idéales pour un barbecue ou un dîner convivial en famille. Avec leur marinade de yogourt grec, citron, herbes et ail, elles offrent des saveurs authentiques et saines. De nombreuses personnes recherchent des variantes telles que : Marinade poulet grec yogourt, Poulet à la grecque RICARDO, Marinade poulet souvlaki, ou encore Poulet grec au four. Pourquoi cette recette plaît-elle tant ? Elle est rapide, saine et polyvalente : parfaite aussi bien avec du riz que de la salade ou du pain pita. FAQ populaires : Combien de temps faire mariner le poulet à la grecque ? Peut-on cuire à la poêle ou au four ? Quelles variantes avec du porc ou tofu ? Découvrez ci-dessous toutes les astuces pour maîtriser cette recette incontournable, incontournable sur Google et vos PAA !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Barbecue, Plat principal
Cuisine: Grecque, Méditerranéenne
Calories: 368
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pour la marinade et le poulet
  • 500 g poulet blancs pour légèreté, cuisses pour jutosité
  • 150 g yogourt grec épais
  • 3 c. à soupe jus de citron fraîchement pressé
  • 3 gousse ail émincé
  • 3 c. à soupe huile d’olive vierge extra
  • 1 c. à soupe paprika doux
  • 1 c. à soupe origan séché
  • 1 c. à café sel ajuster selon goût
  • 0.5 c. à café poivre ajuster selon goût

Equipment

  • Gril
  • Brochettes en bois
  • Bol
  • Couteau
  • Planche à découper

Method
 

  1. Découpez le poulet en cubes de 2-3 cm.
  2. Dans un bol, mélangez le yogourt grec, le jus de citron, l’ail, l’huile d’olive, le paprika, l’origan, le sel et le poivre.
  3. Ajoutez les cubes de poulet à la marinade, mélangez bien. Laissez mariner au réfrigérateur au moins 30 minutes (idéalement 2 à 4 h).
  4. Enfilez les cubes de poulet sur des brochettes en bois préalablement trempées. Vous pouvez alterner avec des légumes si désiré.
  5. Faites cuire les brochettes sur un gril ou à la poêle, feu moyen, 10 à 15 minutes en retournant régulièrement. Contrôlez la cuisson à cœur : 74°C.
  6. Servez chaud, parsemé de persil frais et arrosé d’un filet d’huile d’olive.

Notes

Plus longue sera la marinade, plus le poulet sera tendre et parfumé. Sortez le poulet du réfrigérateur 20 minutes avant cuisson pour une meilleure homogénéité. Accompagnez d'une salade grecque, de riz ou de pain pita. Pour une variante végétarienne, remplacez le poulet par du tofu ou des champignons.