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Brochettes de poulet BBQ des Philippines avec des morceaux de poulet marinés oignon herbes fraîches sauce soja
Mathilde

Brochettes de poulet BBQ des Philippines

5 de 2 évaluations
Découvrez les Brochettes de poulet BBQ des Philippines : une recette authentique, testée sur place et approuvée par des chefs locaux, idéale pour un barbecue estival convivial. Ces brochettes, ou « Inihaw na Manok », allient tradition et explosion de saveurs grâce à une marinade au soja, vinaigre, ail et poivre. Recherchées sous les termes 'brochettes de poulet bbq des philippines recipe', 'marinade pour brochettes', ou encore 'brochette poulet', elles figurent parmi les plats préférés pour impressionner vos convives sans passer des heures en cuisine. Faciles et rapides à préparer (15 min de préparation, 15 min de cuisson), ces brochettes raviront les amateurs de recettes saines, protéinées et exotiques. PAA : Quelle marinade choisir pour des brochettes de poulet ? Comment obtenir une cuisson juteuse au BBQ ? Peut-on réaliser ces brochettes au four ou avec d’autres viandes ? Tout est possible et ce plat s'adapte à toutes les envies. Servez-les lors de vos barbecues, pique-niques ou repas en famille, et régalez-vous !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 brochettes
Type de plat: BBQ, Plat principal
Cuisine: Asiatique, Philippines
Calories: 290
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Marinade et brochettes
  • 500 g poulet filets ou blancs, coupés en cubes de 2-3 cm
  • 0.25 tasse sauce soja de qualité
  • 0.25 tasse vinaigre blanc vinaigre de riz possible
  • 3 gousse ail haché finement
  • 0.5 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
  • 2 cuillère à soupe huile d’olive
  • 0.5 oignon coupé en petits morceaux
  • 10 brochettes en bois à tremper dans l’eau 30 minutes avant usage

Equipment

  • Barbecue
  • Grand bol
  • Brochettes en bois

Method
 

  1. Préparez la marinade : dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le vinaigre blanc, l’ail haché, le poivre noir, l’huile d’olive et l’oignon.
  2. Séchez le poulet, coupez-le en cubes. Ajoutez-les à la marinade. Mélangez bien pour enrober chaque morceau. Couvrez, laissez mariner 30 minutes minimum (jusqu’à 2h pour plus de goût).
  3. Préchauffez le barbecue ou une poêle à feu moyen-vif. Trempez les brochettes en bois dans l’eau pendant 30 minutes (pour ne pas brûler).
  4. Enfilez les cubes de poulet (et oignon éventuellement) sur les brochettes, en espaçant légèrement chaque morceau.
  5. Huilez légèrement la grille. Grillez les brochettes 3-4 min de chaque côté, en les retournant régulièrement et en badigeonnant de marinade. Temps total : 10-15 min, jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
  6. Laissez reposer 2-3 minutes hors du feu avant de servir.

Notes

Ajoutez 1 c. à café de sucre brun dans la marinade pour caraméliser ou le jus d’un demi-citron vert pour plus de fraîcheur. Pour une version plus saine, alternez avec des légumes. Les restes se conservent 2 jours au frais ou 1 mois au congélateur. Réchauffez au four à 180°C.