Ingrédients
Equipment
Method
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et un filet d’huile d’olive. Dès que la poêle est chaude, déposer les aiguillettes de poulet et laisser dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Réduire le feu sur moyen. Ajouter la crème fraîche dans la poêle et gratter le fond avec une spatule en bois afin de décoller les sucs. Mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
- Laisser mijoter la sauce avec les aiguillettes 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Saler et poivrer à convenance.
- Retirer du feu, laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir pour une viande tendre et juteuse.
Notes
Vous pouvez enrichir la sauce avec des champignons émincés, une cuillère de moutarde ou un zeste de citron. Ce plat se réchauffe très bien à feu doux.
