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Aiguillettes de poulet dorées nappées d'une crème onctueuse aux champignons dans une assiette blanche
Mathilde

Chicken strips with cream

Les aiguillettes de poulet à la crème, recette incontournable de la cuisine française, offrent un plat rapide, économique et savoureux pour toute la famille. À base de poulet tendre et d’une sauce onctueuse à la crème, elles se préparent en moins de 40 minutes. FAQ associées : comment obtenir une viande moelleuse ? Peut-on cuire ou réchauffer ce plat à l’avance ? Découvrez aussi les variantes gourmandes au curry, champignons ou citron, ainsi que les meilleurs accompagnements (riz, pâtes, légumes). Recherches associées : aiguillettes de poulet moelleuses, recette poulet crème facile, que servir avec aiguillette de poulet, cuisson parfaite aiguillette, plat familial crémeux.
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 410

Ingrédients
  

Principal
  • 600 g filet de poulet
  • 180 g crème fraîche épaisse
  • 50 g beurre
  • sel, poivre du moulin à convenance

Equipment

  • Poêle
  • Spatule en bois

Method
 

  1. Faire chauffer une poêle à feu moyen-vif. Ajouter le beurre et un filet d’huile d’olive. Dès que la poêle est chaude, déposer les aiguillettes de poulet et laisser dorer 3 à 4 minutes de chaque côté.
  2. Réduire le feu sur moyen. Ajouter la crème fraîche dans la poêle et gratter le fond avec une spatule en bois afin de décoller les sucs. Mélanger pour obtenir une sauce onctueuse.
  3. Laisser mijoter la sauce avec les aiguillettes 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la crème épaississe. Saler et poivrer à convenance.
  4. Retirer du feu, laisser reposer 2 à 3 minutes avant de servir pour une viande tendre et juteuse.

Notes

Vous pouvez enrichir la sauce avec des champignons émincés, une cuillère de moutarde ou un zeste de citron. Ce plat se réchauffe très bien à feu doux.