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cookies sans gluten recipe.
Mathilde

Cookies sans gluten : un délice enfin possible !

Découvrez comment réaliser des cookies sans gluten moelleux et savoureux à la poudre d’amande, parfaits pour les intolérants au gluten ou ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation. Vous apprendrez les meilleures substitutions d’ingrédients (farine de riz, fécule de maïs, poudre ou farine d’amande) et des astuces pour obtenir des cookies sans gluten ultra moelleux ou croustillants selon vos envies. Cette recette répond aux questions fréquentes comme « Où trouver des ingrédients sans gluten de qualité ? », « Quels sont les meilleurs liants et substituts ? », « Comment rendre un biscuit sans gluten moelleux ou sans beurre ? » et intègre les requêtes populaires sur les cookies sans gluten (Maïzena, sans lactose, poudre d’amande, moelleux, croustillants, version flocons d’avoine, etc.). Idéal pour le goûter, les familles, ou un dessert original et sain.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 10 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 8 pièces
Type de plat: Dessert
Cuisine: Française
Calories: 210
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pâte à cookies sans gluten
  • 200 g farine de riz
  • 150 g beurre mou
  • 150 g sucre roux
  • 1 œuf
  • 1 c. à café levure chimique
  • 1 c. à café extrait de vanille
  • 200 g pépites de chocolat noir

Equipment

  • Four
  • Plaque de cuisson
  • Papier sulfurisé
  • Saladier
  • Fouet

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C (th.6) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre roux au fouet jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  3. Ajoutez l'œuf et l’extrait de vanille, puis mélangez bien.
  4. Incorporez la farine de riz et la levure chimique. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  5. Ajoutez les pépites de chocolat noir et mélangez délicatement.
  6. Formez 8 boules de pâte et disposez-les sur la plaque en les espaçant.
  7. Enfournez pour 10 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
  8. Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Notes

Pour des cookies encore plus moelleux, ajoutez une pincée de sel à la pâte. Vous pouvez remplacer la farine de riz ou la poudre d’amande selon vos préférences. Laissez bien refroidir pour qu’ils gardent leur texture. Variante sans lactose : remplacez le beurre par de l’huile de coco.