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Recette ultime de Côte de boeuf au BBQ
Mathilde

Côte de Boeuf Parfaite : Le Secret d'une Réussite Inoubliable

Recette de plat de côtes de bœuf avec des condiments et des accessoires spécifiques. Idéal pour les amateurs de viande rouge.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 155
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 1 plat de côtes de bœuf
  • Un peu de mélange de condiments Good Old BBQ «Holy Rub»
  • Un peu de sel aromatisé Good Old BBQ «Spiced Salt»
Accessoires
  • Quelques blocs de fumage Hickory ou en bois de cerisier (ou granulés de bois Hickory pour le fumoir à pellets)
  • 1 vaporisateur contenant un mélange d'eau et de vinaigre de cidre dans un rapport de 50:50
  • 1 boîte en polystyrène ou isotherme (p. ex. la boîte d'expédition en polystyrène LUMA)

Equipment

  • Grill
  • Thermomètre

Method
 

  1. Préchauffez le grill à feu moyen-doux.
  2. Assaisonnez les côtes de bœuf avec le mélange de condiments et le sel aromatisé.
  3. Placez les côtes de bœuf sur le grill et laissez-les cuire pendant environ 60 minutes, en les retournant toutes les 10 minutes.
  4. Utilisez un thermomètre pour vérifier la température interne de la viande, qui doit atteindre environ 55°C pour une cuisson à point.
  5. Une fois cuites, retirez les côtes de bœuf du grill et laissez-les reposer pendant 10 minutes avant de les servir.

Notes

Vous pouvez également ajouter des blocs de fumage Hickory ou en bois de cerisier sur les braises pour donner un goût fumé à la viande.