Ingrédients
Equipment
Method
- Préchauffez le four à 150°C.
- Faites fondre le beurre et l'huile dans une casserole. Ajoutez la joue de bœuf et faites-la dorer de tous les côtés.
- Retirez la viande de la casserole et ajoutez les carottes, les oignons, l'ail et les oignons grelots. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la farine et faites-la cuire pendant 2 minutes en remuant constamment.
- Ajoutez le vin rouge et faites réduire de moitié.
- Ajoutez la viande, le bouillon de volaille, le thym, le laurier et le persil plat. Couvrez la casserole et enfournez pendant 2 heures et 30 minutes.
- Servez chaud avec du pain de mie.
Notes
Vous pouvez ajouter d'autres légumes à votre convenance, comme des champignons ou des haricots verts.
