Ingrédients
Equipment
Method
- Émincez l'oignon, hachez l'ail et préparez tous les ingrédients.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole. Faites revenir l'oignon 2-3 min, puis ajoutez l’ail et le gingembre.
- Ajoutez le curry Madras, le paprika, le laurier et faites torréfier 1 min à feu moyen. Ajoutez ensuite le concentré de tomates, puis mélangez.
- Ajoutez les escalopes de poulet coupées en morceaux et faites dorer sur toutes les faces.
- Versez le yaourt nature et le lait de coco. Incorporez le sucre, le sel, le poivre et le jus de citron.
- Laissez mijoter à feu doux 20 à 25 min en mélangeant de temps en temps. Retirez le laurier, ajustez l’assaisonnement, servez bien chaud.
Notes
Accompagnements parfaits : Servez ce délicieux curry avec du riz basmati moelleux, des naans maison, ou du riz complet pour une version plus saine. Ajoutez des chutneys ou du yaourt en accompagnement. Pour plus de légumes, ajoutez chou-fleur, haricots verts ou lentilles 15 min avant la fin. Dosez le curry selon votre goût, ajoutez du piment pour plus d’intensité. Ce plat se conserve 3-4 jours au réfrigérateur, réchauffez doucement pour préserver les arômes.
