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Gaspacho de betterave avec basilic frais et tomates cerises rôties
Mathilde

Gaspacho de betterave

Le gaspacho à la betterave est une recette originale aux couleurs vibrantes. Betterave, rhubarbe et fromage frais créent un équilibre parfait. Saveur thérapeutiquetoxine et présentation magnifique.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Soupe
Cuisine: Espagnole
Calories: 191
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

Ingredients
  • 500 g betteraves cuites
  • 150 g pomme
  • 200 ml yaourt grec
  • 1 gousse ail
  • 1 c. à soupe vinaigre balsamique
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre

Method
 

Préparation
  1. Égouttez bien les légumes pour éviter un gaspacho trop liquide.
  2. Mixez tous les ingrédients dans un blender jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
  3. Assaisonnez avec fleur de sel et poivre noir selon vos goûts.

Notes

Laissez reposer 1 heure avant de servir pour une meilleure infusion. Ajoutez un filet d'huile d'olive pour rehausser la texture.