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Recette Roulé au fromage
Mathilde

Le Roulé au Fromage : Un Délice Gourmand à Partager !

5 de 1 évaluation
Croustillant à l’extérieur, fondant à l’intérieur, le roulé au fromage est un incontournable des apéritifs réussis. Grâce à cette recette simple et détaillée, apprenez à maîtriser la pâte feuilletée, la garniture fromagère onctueuse et la cuisson parfaite. Vous trouverez aussi des conseils pratiques pour conserver et réchauffer votre roulé sans perdre son croustillant. Une valeur sûre pour vos apéritifs, brunchs et repas conviviaux.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 8 pièces
Type de plat: Apéritif, Entrée
Cuisine: Française
Calories: 192
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 pièce pâte feuilletée rectangulaire
  • 1 pièce jaune d'œuf pour la dorure
  • 50 g beurre
  • 50 g farine
  • 300 ml lait
  • sel, poivre selon le goût
  • 1 pincée muscade
  • 50 g fromage râpé Comté, Gruyère, Emmental ou mélange
  • 30 g parmesan râpé
  • 1 poignée fromage râpé pour gratiner

Equipment

  • Rouleau à pâtisserie
  • Fouet
  • Plaque de cuisson
  • Pinceau
  • Four

Method
 

  1. Préchauffez le four à 180°C (chaleur tournante).
  2. Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Etalez-la en rectangle et piquez-la à la fourchette.
  3. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux, ajoutez la farine et mélangez au fouet pour un roux.
  4. Versez progressivement le lait en fouettant jusqu’à obtenir une sauce épaisse et lisse. Salez, poivrez, ajoutez la muscade.
  5. Ajoutez les fromages râpés (Comté, parmesan) à la sauce. Mélangez pour bien faire fondre.
  6. Répartissez la garniture sur la pâte, laissez 1 cm de bord libre. Roulez la pâte serrée (aidez-vous du papier cuisson).
  7. Soudez les bords, déposez sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez de jaune d’œuf. Parsemez d’une poignée de fromage râpé.
  8. Enfournez 25 à 30 min jusqu’à ce que le roulé soit bien doré et croustillant.
  9. Laissez tiédir quelques minutes avant de couper en tronçons. Servez chaud ou tiède.

Notes

Astuce : Incorporez des herbes fraîches (ciboulette, persil) ou une pointe de piment à la garniture. Le roulé se congèle très bien et peut être préparé à l’avance. Réchauffez au four à 150°C pour préserver son croustillant. Idéal avec une salade, des dips ou des légumes grillés.