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Poitrine de poulet méditerranéenne juteuse avec marinade aux herbes, basilic frais et tomates cerises rôties sur fond gris clair
Mathilde

Marinade Poulet Méditerranéenne

Cette marinade méditerranéenne parfume le poulet avec l’ail, les herbes et le citron. Le poulet ressort doré, juteux et savoureux, relevé d’épices douces pour une texture tendre et un goût ensoleillé inimitable.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat
Cuisine: Méditerranéen
Calories: 405
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pour le poulet mariné
  • 800 g poulet pilons, hauts de cuisse ou cuisses entière
  • 0.5 pieces oignon haché
  • 2 tbsp coriandre fraîche hachée
  • 1 pieces gousse d'ail hachée
  • 2 tbsp jus de citron
  • 3 tbsp huile d'olive
  • 1 tbsp paprika
  • 1 tsp cumin en poudre
  • 0.5 tsp cardamome en poudre
  • 2 pieces pincée de piment doux en poudre

Equipment

  • plat à four
  • Bol
  • Couteau
  • Fouet ou fourchette

Method
 

Préparation des ingrédients
  1. Émincez finement l’ail et l’oignon. Hachez la coriandre fraîche. Pressez le jus de citron.
Préparation de la marinade
  1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, le cumin, la cardamome et le piment doux. Ajoutez l’ail, l’oignon et la coriandre. Mélangez bien.
Marinade du poulet
  1. Déposez les morceaux de poulet dans un plat et enrobez-les de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur 30 min minimum, jusqu’à 2 h pour plus de saveur.
Cuisson au four
  1. Préchauffez le four à 200°C. Disposez le poulet mariné dans un plat à four sans les chevaucher. Enfournez pour 25 à 30 minutes, retournez à mi-cuisson. Servez bien doré.

Notes

Ajoutez le sel juste avant la cuisson pour éviter de dessécher la viande. Vous pouvez personnaliser la marinade selon vos envies ou ajouter du piment pour plus de piquant.