Marinade Poulet Orange Miel : Une Explosion de Saveurs en 30 Minutes !

Cuisses de poulet caramélisées à la marinade orange miel avec zestes frais et graines de sésame

Mathilde

5 de 1 évaluation

Des cuisses de poulet dorées et juteuses, enrobées d’une marinade acidulée à l’orange et miel. La cuisson au four sublime le fondant de la viande, tandis que la sauce caramélise pour une explosion sucré-salé inoubliable.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 30

Temps total 40

Portions: 6 pièces

Type de plat: Plat principal

Cuisine: Asiatique, Méditerranéen

Calories: 521

Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients

Cuisses de poulet

6 pièces haut de cuisse de poulet ou blancs sans peau si préféré

Marinade

100 ml jus d'orange frais évitez le jus concentré
2 pieces zeste d'orange
3 tbsp miel liquide ou sirop d'érable
2 tbsp sauce soja ou tamari pour sans gluten
2 pieces gousse d'ail hachée
1 tsp gingembre frais râpé
1 tsp cumin moulu optionnel

Accompagnements

2 pieces oignon rouge coupés en quartiers
4 pieces carotte coupées en bâtonnets
10 pieces olive de kalamata
2 tbsp thym frais ou sec
1 tsp paprika doux ou fumé
1 tsp sel
0.5 tsp poivre du moulin

Equipment

bol à marinade
Papier cuisson
plat à four
Pince de cuisine
zesteur

Method

Préparer la marinade

Mélangez dans un grand bol : jus d’orange, zestes d’orange, miel, sauce soja, ail haché, gingembre râpé et cumin. Fouettez jusqu’à obtenir une marinade homogène.

Mariner le poulet

Déposez les cuisses de poulet dans un plat ou un sac congélation. Versez la marinade dessus, massez bien pour enrober la viande. Couvrez et laissez mariner 30 minutes au minimum au réfrigérateur, idéalement une nuit.

Préparer les légumes et le four

Préchauffez le four à 200°C. Disposez les oignons, carottes et olives dans un grand plat. Ajoutez le thym, le paprika, le sel et le poivre. Mélangez légèrement.

Cuire le poulet

Déposez les cuisses de poulet sur les légumes, versez le reste de la marinade par-dessus. Recouvrez de papier cuisson. Enfournez 25 à 30 minutes, en arrosant deux fois pendant la cuisson.

Caraméliser et servir

Passez le poulet 2 à 3 minutes sous le grill du four pour dorer la peau et caraméliser. Servez chaud, accompagné des légumes rôtis et d’un peu de sauce.

Notes

Pour une version végétarienne, utilisez du tofu ferme à la place du poulet. Ajoutez un peu de piment pour une variante relevée. Cette recette fonctionne aussi au barbecue ou à la poêle.