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Mathilde

Pad Thaï Poulet Facile : Recette Authentique et Rapide

Ce Pad Thaï au poulet offre un équilibre parfait entre nouilles de riz fondantes, poulet doré, sauce savoureuse, cacahuètes croquantes et fraîcheur de coriandre. La cuisson au wok préserve toutes les saveurs et la texture authentique.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Asiatique, Plat principal
Cuisine: Thaïlandaise
Calories: 520
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Principaux
  • 400 g aiguillettes de poulet
  • 300 g nouilles de riz
  • 6 tiges coriandre fraîche hachée grossièrement
  • 4 tbsp sauce soja salée
  • 1 pieces citron vert coupé en quartiers
  • 200 g carotte râpée
  • 30 g cacahuètes concassées
  • 20 g nuoc mam
  • 1 pieces ail haché

Equipment

  • Wok
  • Grande poêle

Method
 

  1. Faites tremper les nouilles de riz dans de l’eau tiède jusqu’à ce qu’elles soient souples mais encore fermes.
  2. Découpez le poulet en lamelles fines. Râpez la carotte, hachez la coriandre et l’ail.
  3. Dans un wok (ou une grande poêle) bien chaud, faites revenir l’ail haché dans un filet d’huile.
  4. Ajoutez les aiguillettes de poulet et faites saisir à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
  5. Ajoutez la carotte râpée et poursuivez la cuisson 2 minutes.
  6. Ajoutez ensuite les nouilles égouttées, la sauce soja salée et le nuoc-mâm. Faites sauter le tout à feu vif pendant 3-4 minutes.
  7. Hors du feu, incorporez la coriandre hachée et les cacahuètes concassées. Servez chaud, avec des quartiers de citron vert.

Notes

Nouilles : Faites bien tremper les nouilles pour qu'elles restent souples mais fermes. Le wok donne une texture idéale, mais une grande poêle fonctionne aussi. Faites sauter à feu vif pour éviter que les nouilles ne collent.