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Ailes de poulet croustillantes nappées de sauce barbecue chipotle-mangue, mangue tendre, coriandre fraîche et assiette blanche
Mathilde

Poulet Barbecue Chipotle et Mangue

Découvrez la meilleure recette de poulet barbecue chipotle et mangue, parfaite pour les amateurs de saveurs audacieuses et de cuisine estivale. Alliant la chaleur fumée du chipotle à la douceur tropicale de la mangue, ce plat plaira aux enfants comme aux adultes pour vos barbecues, repas de famille ou fêtes. Les internautes recherchent fréquemment : 'Poulet barbecue chipotle et mangue recipe', 'Chipotle mango BBQ sauce', 'Jerk chicken appetizer', 'How long dry rub chicken', 'Asian chicken and cucumber salad'. Questions populaires (PAA) : Avec quoi accompagner le poulet barbecue chipotle et mangue ? Peut-on remplacer la mangue ? Quelle est la bonne température de cuisson ? Les variantes végétariennes sont-elles possibles ? Essayez ce plat unique pour un mélange d'inspiration mexicaine, américaine et un zeste fusion inimitable.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Temps total 50 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Plat principal
Cuisine: Américaine, Fusion, Mexicaine
Calories: 537
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 900 g ailes de poulet bien séchées
  • 2 c. à soupe poudre de chipotle
  • 1 c. à soupe paprika fumé
  • 1 moyenne mangue pelée et coupée
  • 60 ml sirop d’érable
  • 1 c. à soupe huile d’olive
  • 1 c. à café sel
  • 0.5 c. à café poivre noir
  • 1 c. à soupe vinaigre blanc
  • 1 gousse ail écrasée
  • 60 ml sauce barbecue

Equipment

  • Plaque à pâtisserie
  • Bol
  • Couteau
  • Mixeur
  • Pinceau
  • Thermomètre de viande

Method
 

  1. Préchauffez le four à 190°C. Lavez et séchez soigneusement les ailes de poulet.
  2. Mélangez la poudre de chipotle, le paprika fumé, le sel, le poivre et l’huile d’olive dans un grand bol. Badigeonnez chaque aile de poulet avec la pâte d’épices. Laissez mariner au moins 30 minutes.
  3. Disposez les ailes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Faites cuire au four 25 minutes en les retournant à mi-cuisson.
  4. Mixez la mangue, le sirop d’érable, le vinaigre blanc, l’ail et la sauce barbecue pour obtenir une sauce lisse.
  5. Sortez les ailes du four, badigeonnez-les généreusement de sauce chipotle-mangue et remettez au four 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la sauce soit brillante et caramélisée.
  6. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Vérifiez la température interne (74°C) avec un thermomètre pour un résultat parfait.

Notes

Séchez soigneusement le poulet pour garantir une peau croustillante. Pour plus de piquant, ajoutez du piment de Cayenne à la pâte d’épices. Vous pouvez adapter la sauce avec de la papaye ou de l’ananas en remplacement de la mangue. Les variantes végétariennes fonctionnent très bien avec des champignons ou du tofu grillé.