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Poulet entier à la moutarde doré, nappé de sauce crémeuse et garni d'herbes fraîches dans un plat blanc
Mathilde

Poulet Entier Moutarde: Recette Détaillée pour un Poulet Rôti Parfait

4.41 de 5 évaluations
Découvrez une recette simple et savoureuse de poulet entier à la moutarde qui révolutionne ce classique familial. Cette préparation détaille les ingrédients indispensables, les étapes pas à pas, des astuces de chef et des variantes pour réussir à coup sûr votre poulet rôti à la sauce moutarde crémeuse. Idéale pour un repas familial ou convivial, cette recette répond aux besoins de ceux qui recherchent comment attendrir un poulet entier, quelle sauce marier à la moutarde et comment obtenir une peau dorée et croustillante au four. Questions fréquentes (PAA) traitées : comment attendrir un poulet entier, quelles herbes associer à la moutarde, quelle est l’origine du poulet Gaston Gérard ou encore comment assurer une cuisson parfaite. Mots-clés associés : poulet entier moutarde recipe, sauce moutarde, ingrédients poulet entier moutarde. Une façon accessible d’impressionner vos invités et de sublimer le poulet grâce à une sauce riche et parfumée.
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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 20 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 436
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg poulet fermier de préférence
  • 2 c. à soupe crème épaisse
  • 4 c. à soupe moutarde de Dijon
  • 1 bouquet ciboulette fraîche ciselée
  • 1 gousse ail haché
  • sel et poivre au goût

Equipment

  • Four
  • Plat à rôtir

Method
 

  1. Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
  2. Rincez le poulet à l’eau froide, séchez-le et placez-le dans un plat à rôtir.
  3. Mélangez 1 c. à soupe de moutarde avec du sel et du poivre. Badigeonnez généreusement le poulet, intérieur et extérieur, puis massez pour faire pénétrer les saveurs.
  4. Dans un bol, mélangez le reste de moutarde, la crème épaisse, la ciboulette ciselée et l’ail haché. Salez et poivrez.
  5. Versez la moitié de la sauce moutarde sur le poulet. Enrobez-le bien.
  6. Enfournez pour 1 h à 1 h 15 selon la taille du poulet. Arrosez régulièrement avec le reste de sauce pour garder la chair moelleuse.
  7. Vérifiez la cuisson : le jus doit être clair lorsqu’on pique la cuisse. À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium.
  8. Découpez le poulet et servez avec la sauce à la moutarde et l’accompagnement de votre choix (pommes de terre sautées, légumes verts, salade).

Notes

Pour un poulet encore plus savoureux, ajoutez des herbes fraîches (thym, romarin) à l'intérieur du poulet avant cuisson. Servez avec légumes rôtis ou pommes de terre. Marinade recommandée : laissez poser 30 minutes pour plus de goût.