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Mathilde

Poulet general tao

Découvrez la véritable recette du Poulet Général Tao, un incontournable de la cuisine asiatique, célèbre pour sa panure croustillante et sa sauce sucrée-épicée. Ce guide répond à toutes les questions fréquentes : « Pourquoi le poulet général est-il tao ? », « Que servir avec du poulet Général Tao ? », « De quel type de viande est fait ce plat légendaire ? » Idéal pour un repas convivial, moelleux à l’intérieur et délicatement caramélisé, ce plat séduit aussi bien les familles que les amateurs de sensations épicées. Retrouvez toutes les variations populaires : General Tao croustillant, General Tao air fryer, version RICARDO ou encore 3 fois par jour. Accompagnements variés (riz parfumé, légumes croquants, nouilles sautées), astuces pour réussir votre sauce dense et brillante… Faites de cette recette facile votre nouvelle star de la street food maison !
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Asiatique
Calories: 593
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Pour le poulet
  • 500 g filets de poulet blanc coupés en cubes de 2 cm
Pour la panure
  • 2 pièces œufs
  • 60 g farine
  • 45 g fécule de maïs
Pour l'huile
  • 2 cs huile de tournesol
Légumes et aromates
  • 2 pièces gousses d’ail hachées finement
  • 1 pièce poivron rouge coupé en dés
  • 2 pièces piments forts rouges finement émincés, selon votre goût
Sauce Général Tao
  • 3 cs sauce soja
  • 2 cs vinaigre blanc
  • 3 cs sucre
  • 1 cs fécule de maïs pour lier la sauce

Equipment

  • Poêle
  • Wok
  • Bol
  • Fouet
  • Couteau
  • Planche à découper
  • Cuillère à soupe
  • Air fryer

Method
 

Préparation des ingrédients
  1. Coupez les filets de poulet en cubes de 2 cm.
  2. Préparez trois bols : un avec la farine, un avec les œufs battus, un avec la fécule de maïs.
  3. Hachez finement l’ail, le poivron rouge et les piments forts.
Panure et cuisson du poulet
  1. Passez chaque cube de poulet successivement dans la farine, l'œuf battu puis la fécule de maïs pour bien l’enrober.
  2. Chauffez l’huile dans une poêle ou un wok à feu moyen-doux.
  3. Faites dorer et cuire les cubes de poulet panés 5 à 6 minutes, en les retournant régulièrement pour une croûte uniforme.
Préparation de la sauce
  1. Retirez le poulet et réservez sur du papier absorbant.
  2. Dans la même poêle, faites revenir l’ail, le poivron et les piments pendant 2-3 minutes.
  3. Ajoutez la sauce soja, le vinaigre blanc et le sucre. Mélangez bien.
  4. Dissolvez la fécule de maïs dans un peu d'eau et ajoutez à la sauce. Faites chauffer jusqu’à épaississement.
Assemblage et touche finale
  1. Remettez le poulet cuit dans la poêle et mélangez pour bien l’enrober de sauce.
  2. Laissez mijoter 2 à 3 minutes, ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour ajuster la consistance.
  3. Servez chaud, accompagné de riz blanc ou de légumes sautés.

Notes

Il est important de ne pas surcuire le poulet pour éviter qu’il ne soit sec. Vous pouvez ajouter plus ou moins de piments forts selon votre tolérance au piment. Pour une version légère, utilisez l’air fryer. Variez également en remplaçant le poulet par du tofu ou du chou-fleur pour une alternative végétarienne.