Go Back
Poulet grillé à l'ail et au romarin sur une assiette blanche, garni de zestes de citron et de brins de rosmarin frais, cuits à point avec une texture croustillante
Mathilde

Poulet grille a l'ail et romarin

Ce poulet grillé à l'ail et au romarin est une recette méditerranéenne experte, développée pendant plus de 15 ans. Elle garantit du poulet moelleux, une peau croustillante et une marinade parfumée de romarin frais et d'ail. Parfaite pour les dîners rapides de semaine ou les repas festifs ! Ce plat fait écho à de nombreuses requêtes populaires comme 'Poulet aux herbes de Provence', 'Poulet aux herbes et citron' ou 'Filet de poulet grillé à la poêle'. Quelle herbe avec du poulet ? Quelles épices pour poulet grillé ? Comment assaisonner le poulet pour le griller ? Essayez cette recette pour un plein de saveurs méditerranéennes faciles.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 30 minutes
Portions: 4 pièces
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Méditerranéenne
Calories: 352
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 4 pièces pilons de poulet idéalement de qualité supérieure, avec peau et os
  • 4 gousses ail frais émincé finement
  • 2 branches romarin frais haché
  • 3 c. à soupe huile d’olive extra vierge
  • sel et poivre du moulin selon goût

Equipment

  • Gril ou poêle à griller
  • Pince de cuisine
  • Bol
  • Thermomètre de cuisine

Method
 

Préparation de la marinade
  1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, l’ail émincé, le romarin haché, le sel et le poivre.
  2. Badigeonnez généreusement les pilons de poulet avec la marinade, en veillant à bien enrober chaque morceau, y compris sous la peau.
Cuisson parfaite
  1. Préchauffez le grill ou la poêle à griller à feu moyen-vif (environ 200°C).
  2. Placez les pilons de poulet côté peau vers le bas et faites cuire 10-12 minutes sans les toucher.
  3. Retournez les pilons, poursuivez la cuisson 10-12 minutes jusqu’à ce que la température interne atteigne 74°C et que la peau soit dorée et croustillante.
Repos et service
  1. Laissez reposer le poulet 5-10 minutes avant de servir, pour que les jus se redistribuent dans la chair.

Notes

Pour plus de saveur, ajoutez du zeste de citron à la marinade ou une pincée de piment de Cayenne. Laissez mariner le poulet 30 minutes avant cuisson pour un goût optimal.