Ingrédients
Equipment
Method
Préparer les ingrédients
- Coupez le poulet en fines lamelles pour assurer une cuisson rapide et homogène.
- Émincez l’ail et râpez le gingembre frais.
- Dans un petit bol, mélangez le miel et la sauce soja jusqu’à obtenir un glaçage lisse et brillant.
- Réservez la préparation.
Cuire le poulet
- Faites chauffer une poêle ou un wok à feu moyen.
- Ajoutez l’huile d’olive puis déposez les lamelles de poulet.
- Faites cuire environ 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit doré et bien cuit.
Ajouter les arômes
- Incorporez l’ail émincé et le gingembre râpé dans la poêle.
- Faites revenir 1 minute en mélangeant pour libérer les arômes.
Ajouter la sauce
- Versez le mélange miel et sauce soja sur le poulet.
- Remuez pour bien enrober les morceaux.
- Laissez mijoter environ 5 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
Finaliser avec le sésame
- Ajoutez les graines de sésame dans la poêle.
- Faites-les griller 1 à 2 minutes en remuant.
- Mélangez pour bien enrober le poulet.
Servir
- Retirez du feu lorsque la sauce devient brillante et légèrement sirupeuse.
- Servez chaud avec du riz, des nouilles sautées ou des légumes grillés.
- Ajoutez éventuellement des oignons verts ou un peu de sésame supplémentaire pour la finition.
Notes
Utilisez une température modérée pour préserver la moelleuse du poulet et la réduction du miel. Pour un croquant croquant, saupoudrez les graines de sésame en fin de cuisson. Si vous souhaitez une texture plus tendre, étalez le poulet en escalope avant de le glacer. Un medium rôti (180°C) offre une alternative dorée sans utiliser de friture.