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Poulet rôti herbes de Provence avec peau croustillante, citron, ail, huile d'olive et champignons sautés sur une assiette blanche

Poulet Rôti aux Herbes de Provence

4.72 de 7 évaluations
Une recette de poulet aux herbes de Provence facile à réaliser, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. Incluant des herbes fraiches comme le romarin, le thym et la sauge, ce poulet est tendre et juteux à l'intérieur et croustillant à l'extérieur. Idéal pour ceux qui cherchent des idées de recettes de poulet aux herbes ou des recettes de poulet rôti.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 1 heure
Temps total 1 heure 15 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Plat principal
Cuisine: Française
Calories: 175
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 60 ml beurre ramolli
  • 2 gousses ail hachées
  • 5 ml romarin frais ciselé
  • 5 ml thym frais ciselé
  • 5 ml sauge fraîche ciselée
  • 1 poulet poulet de 1,8 kg (4 lb)
  • 15 ml chapelure 1 c. à soupe
  • Sel et poivre

Equipment

  • Four

Method
 

1. Préparation
  1. Préchauffer le four à 220°C (425°F).
  2. Sortir le poulet du réfrigérateur 15 à 20 minutes avant cuisson.
  3. Éplucher et écraser l’ail.
2. Assaisonnement
  1. Mélanger les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre.
  2. Ajouter l’huile d’olive et bien mélanger.
  3. Sécher le poulet avec du papier absorbant.
  4. Badigeonner le poulet avec la marinade (extérieur + sous la peau si possible).
3. Première cuisson
  1. Placer le poulet sur une plaque, côté poitrine vers le haut.
  2. Enfourner pendant 1 heure.
  3. Arroser avec le jus à mi-cuisson.
4. Deuxième cuisson
  1. Couper le citron en quartiers.
  2. Sortir le poulet et ajouter le citron à l’intérieur.
  3. Remettre au four pendant 30 minutes.
  4. Arroser à nouveau pour une peau dorée.
5. Finition & service
  1. Vérifier que la température interne atteint 75°C (165°F).
  2. Sortir le poulet et laisser reposer 10 minutes.
  3. Découper en portions.
  4. Servir avec citron et accompagnements.

Notes

Vous pouvez ajouter des légumes dans le plat avec le poulet pour une cena complète.