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Poulet sauté au gingembre sur plat blanc avec légumes frais coriandre huile de sésame sauce hoisin
Mathilde

Poulet saute au gingembre

Le poulet sauté au gingembre est un pilier des cuisines asiatiques : rapide, parfumé, sain et adaptable selon les goûts. Découvrez comment réaliser ce classique du sud-est asiatique (recette façon Vietnam, Thaïlande ou Chine) pour un dîner équilibré en 30 minutes, parfait pour la semaine. Questions fréquentes (PAA) : Quelle sauce pour poulet au gingembre ? Puis-je remplacer le Shaoxing ? Comment garder le poulet tendre ? Comment personnaliser la recette (miel, végétarien, saveur relevée) et quels accompagnements choisir (riz, nouilles, salade) ? Cette recette optimise le SEO pour : Hoisin sauce, Shaoxing wine, Chicken, Ginger, Soy sauce, Sesame oil, sauté poulet ginger, recette facile, déclinaison vietnamienne/thai/974, version miel, végétarien.
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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 35 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Asiatique
Calories: 335
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Base du plat
  • 500 g poulet émincé
  • 3 cm gingembre frais râpé
  • 2 gousse ail haché
Sauce
  • 2 c. à soupe sauce hoisin
  • 1 c. à soupe vin Shaoxing
  • 1.5 c. à soupe sauce soja
  • 1 c. à soupe huile de sésame ajoutée en fin de cuisson
Finition et cuisson
  • 2 c. à soupe huile d'arachide pour cuisson
  • sel selon goût
  • poivre selon goût
  • 0.25 tasse coriandre fraîche hachée

Equipment

  • Wok
  • Poêle antiadhésive
  • Cuillère en bois
  • Bol pour mélanger
  • Planche à découper
  • Couteau

Method
 

  1. Émincer le poulet, le gingembre et les gousses d’ail.
  2. Dans un bol, mélanger hoisin, Shaoxing, sauce soja, huile de sésame. Saler et poivrer.
  3. Faire chauffer l’huile d’arachide dans un wok. Saisir le poulet jusqu’à coloration puis réserver.
  4. Dans le même wok, faire revenir gingembre et ail. Ajouter le poulet et la sauce, cuire 2-3 min en remuant.
  5. Ajouter la coriandre fraîche avant de servir. Déguster bien chaud, accompagné de riz ou de légumes sautés.

Notes

Mélangez bien la sauce avant versus cuisson pour optimiser la caramélisation. Ne faites pas trop cuire le poulet (2-3 min après ajout). Pour une version miel, ajoutez 1 c. à café de miel à la sauce. Peut être adapté avec tofu pour version végétarienne. Accompagnement possible : riz basmati, nouilles de riz, salade croquante.