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recette poulet tandoori indienne
Mathilde

Poulet Tandoori Indien : Une Recette Authentique et Facile à la Maison

5 de 7 évaluations
Succombez aux saveurs vibrantes de l’Inde avec cette recette de poulet tandoori authentique, simple à préparer chez soi. Découvrez tous les secrets pour réussir un tandoori moelleux : marinade au yaourt, épices (tandoori, garam masala, curcuma, cumin, coriandre), gingembre, ail et citron vert. FAQ incluse : quels sont les ingrédients du tandoori, différence entre tandoori et tikka ou massala, et comment faire une marinade maison. Recette recherchée : poulet tandoori fromage blanc, brochette poulet tandoori, secrets de cuisson. Dites adieu au poulet sec ! C’est la recette idéale pour un dîner convivial, accompagnée de naan ou de riz basmati.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 25 minutes
Temps total 45 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Grillade, Plat principal
Cuisine: Indienne
Calories: 367
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 400 g poulet blanc ou cuisse désossée
  • 2 pièces yaourt nature
  • 20 g épices tandoori
  • 10 g gingembre frais râpé
  • 10 cl crème liquide
  • 0.5 pièce citron vert jus
  • 1 c. à café garam masala
  • 1 c. à café curcuma
  • 1 c. à café cumin
  • 1 c. à café coriandre en poudre
  • 1 c. à café sel
  • 2 c. à soupe huile végétale

Equipment

  • Grand bol
  • Brochettes en bois
  • Plaque de cuisson
  • Four
  • Barbecue

Method
 

Préparation et Marinade
  1. Coupez le poulet en morceaux moyens. Dans un grand bol, mélangez les yaourts, la crème, le jus de citron vert, les épices tandoori, le gingembre, le garam masala, le curcuma, le cumin, la coriandre, le sel et l'huile.
  2. Ajoutez les morceaux de poulet à la marinade, mélangez bien pour les enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur au moins 4 h (toute la nuit idéalement).
Cuisson
  1. Préchauffez votre four à 220°C (ou préparez le barbecue).
  2. Enfilez les morceaux de poulet marinés sur des brochettes (optionnel).
  3. Disposez le poulet sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé (ou sur la grille du barbecue).
  4. Faites cuire 20 à 25 minutes en retournant à mi-cuisson (au barbecue : retourner régulièrement).
  5. Pour un effet croustillant, terminez sous le gril du four 2-3 minutes.
  6. Laissez reposer quelques minutes avant de servir. Dégustez avec du riz basmati ou du pain naan.

Notes

Pour une texture plus croustillante, terminez sous le gril du four 2-3 min. Ne surcuisez pas le poulet pour préserver son moelleux. Repos conseillé avant dégustation. Utilisez un thermomètre : la température à cœur doit atteindre 74°C.