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Quiche au Maroilles with fresh Maroilles cheese, crispy lardons, and caramelized onions on a flaky crust.
Mathilde

Quiche au maroilles

Une quiche généreuse du Nord, préparée avec du Maroilles fondant, lardons croustillants et oignons parfumés. Sa pâte dorée accueille un appareil crémeux qui révèle toute la puissance et la douceur du fromage régional.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 40 minutes
Portions: 6 portions
Type de plat: Dîner, Plat principal
Cuisine: Française, Région Nord
Calories: 613
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 rouleau pâte brisée précuite ou maison
  • 350 g Maroilles frais ou en tranches
  • 3 unités œufs
  • 200 ml lait
  • 100 ml crème fraîche semi-épaisse légère
Ingrédients supplémentaires
  • 150 g lardons frits et égouttés
  • 1 pièce oignon émincé finement
  • 50 g gruyère pour parfum
  • sel et poivre

Equipment

  • Moule à tarte
  • Fouet
  • Couteau
  • Couteau à pâtisserie
  • Four

Method
 

Préparation
  1. Émincer l'oignon finement et couper le Maroilles en tranches fines.
  2. Précuire les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis les égoutter.
  3. Faire revenir l'oignon dans la même poêle jusqu'à ce qu'il soit translucide.
Préparation de la garniture
  1. Dans un bol, battre les œufs avec le lait, la crème fraîche, le sel et le poivre.
  2. Ajouter le gruyère râpé et mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Assemblage
  1. Étaler la pâte brisée dans le moule à tarte.
  2. Répartir les lardons et l'oignon sur le fond de tarte.
  3. Verser délicatement la préparation aux œufs par-dessus.
Cuisson
  1. Enfourner à 200°C pendant 25-30 minutes.
  2. La quiche est prête lorsqu'elle est dorée et que le centre est juste ferme.
  3. Laisser reposer 10 minutes avant de découper pour une texture moelleuse.

Notes

Laissez reposer 10 minutes avant de découper pour une texture moelleuse. Utilisez du Maroilles frais pour plus de parfum et surveillez la cuisson pour éviter que la pâte brûle.