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Sauce miso japonaise onctueuse dans un bol blanc avec garniture gourmande sur fond granit clair
Mathilde

Sauce Miso Japonaise Authentique : L'Accord Umami Parfait en 5 Minutes

5 de 1 évaluation
La sauce miso japonaise authentique, recette incontournable en 5 minutes pour révéler l'umami. Cette sauce tradition japonaise, préparée avec du miso blanc, du mirin, du saké, du miel et du sucre, accompagne poissons, tofu, légumes ou nouilles. Découvrez tout sur 'sauce miso recette', 'sauce miso c'est quoi' ou 'comment faire une sauce miso simple'. Qu'est-ce que la sauce miso japonaise ? De quoi est composée la sauce miso japonaise ? Quelle est la sauce japonaise la plus populaire ? Comment préparer une sauce miso maison rapide et onctueuse ? Son goût unique sublime plats japonais ou revisités européens. Incontournable des marinades, vinaigrettes, glaces et accompagnements d’inspiration asiatique !
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Temps de préparation 5 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 25 minutes
Portions: 8 portions
Type de plat: Condiment
Cuisine: Japonaise
Calories: 151
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Sauce miso japonaise
  • 300 g miso blanc de préférence non pasteurisé pour plus de saveur
  • 200 ml mirin vin de riz doux japonais
  • 140 ml saké de cuisine ou saké sec
  • 20 g miel idéalement local et non pasteurisé
  • 2 tbsp sucre de canne blond ou brun

Equipment

  • Fouet
  • Casserole

Method
 

Préparation et cuisson
  1. Dans un grand bol, à l’aide d’un fouet, battre le miso blanc pour le détendre.
  2. Ajouter le mirin, le saké, le miel et le sucre. Mélanger vigoureusement jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
  3. Transférer la préparation dans une casserole.
  4. Porter à ébullition à feu moyen en mélangeant constamment.
  5. Dès que ça bout, réduire le feu au minimum et laisser frémir doucement pendant 20 minutes, en remuant régulièrement. La sauce va épaissir progressivement.
  6. Retirer du feu, laisser refroidir à température ambiante.
  7. Verser dans un bocal en verre hermétique et conserver au frais.

Notes

Se conserve jusqu’à 3 semaines au réfrigérateur. Si la sauce épaissit trop, détendez-la avec un peu de mirin ou saké. Excellent sur tofu, poisson, légumes, ou comme base pour vinaigrette et marinade.