Sauce soja sucrée maison

Mathilde

3 de 1 évaluation

Découvrez la sauce soja sucrée maison, une recette simple, économique et authentique, prête en 10 minutes ! Composée de sauce soja de qualité, de sucre roux, de vinaigre de riz et d'épices, elle surpasse largement les versions industrielles, sans additifs ni conservateurs. Cet indispensable de la cuisine asiatique se personnalise selon vos goûts (plus ou moins sucrée, version épicée ou allégée) et se révèle parfait en marinade, wok, vinaigrette ou pour apporter de la profondeur à vos plats. Mots-clés recherchés pour cette recette : sauce soja sucrée recette, sauce soja maison facile, faire de la sauce soja sucrée avec de la salée, sauce soja sucrée origine... Réponses incluses aux questions courantes comme : Comment faire de la sauce soja sucrée ? Quelle est la composition de la sauce soja sucrée ? Utilisez cette sauce pour transcender sushis, viandes grillées, légumes sautés ou salades avec une touche umami et sucrée inimitable.

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 5

Temps total 10

Portions: 8 pièces

Type de plat: Condiment, Marinade

Cuisine: Asiatique

Calories: 34

Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients

Ingrédients principaux

120 ml sauce soja de préférence fermentée naturellement
2 c. à soupe sucre roux ou miel
1 c. à soupe vinaigre de riz ou vinaigre de cidre
1 c. à soupe mirin optionnel, pour une touche plus authentique
0.5 c. à café ail en poudre
0.5 c. à café gingembre en poudre
1 c. à soupe fécule de maïs diluée dans 2 c. à soupe d’eau froide

Equipment

Casserole
Fouet
Bocal hermétique

Method

Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le sucre roux (ou miel), le vinaigre de riz, le mirin (si utilisé), l’ail en poudre et le gingembre en poudre.
Chauffez à feu moyen en remuant jusqu’à dissolution du sucre et débuts de frémissement.
Incorporez progressivement le mélange de fécule de maïs délayée. Fouettez pour éviter les grumeaux.
Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à épaississement désiré. Retirez du feu.
Laissez refroidir et versez dans un bocal hermétique propre. Conservez au réfrigérateur.

Notes

La sauce se conserve 2 à 3 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique. Secouez bien avant chaque utilisation. Doublez la fécule pour une sauce encore plus épaisse, ou variez les épices (anis étoilé, poivre noir) selon vos envies. Ajustez le sucre ou le vinaigre au goût.