Sauce Sweet Chili Maison : Une Recette Rapide et Irrésistible

Sauce sweet chili maison rouge et brillante avec piments frais et ail doré dans un bol blanc

Mathilde

4.25 de 4 évaluations

Découvrez comment réaliser en 15 minutes votre sauce sweet chili maison, sans conservateurs, moins sucrée et plus saine qu'une sauce industrielle ! Cette recette maison répond aux recherches populaires telles que : how to make sweet chili sauce, calories in sweet chili sauce, alternatives healthy et remplacement du sucre ou vinaigre. FAQ : Quels ingrédients pour une authentique sweet chili ? Existe-t-il une version allégée ou végane ? Comment la conserver longtemps ? Notre méthode étape par étape (préparer piments, cuisson, liaison à la fécule, finition à la sauce soja) garantit une texture brillante et équilibrée, parfaite pour nuggets, rouleaux de printemps, sushis, wok ou salade asiatique. Personnalisez-la avec ananas, mangue, coriandre, version épicée ou allégée. Un guide de conservation, astuces d'utilisation et valeur nutritionnelle par portion (45 kcal) complètent la recette, positionnant cet article comme référence SEO sur 'sweet chili maison'.

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 5

Temps total 15

Portions: 8 portions

Type de plat: Accompagnement, Sauce

Cuisine: Asiatique, Thaïlandaise

Calories: 94

Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients

Sauce sweet chili maison

100 g piments rouges frais épépinés et finement émincés
60 ml vinaigre de riz
100 g sucre de canne
2 gousse ail émincé finement
1 c. à soupe sauce soja
1 c. à café fécule de maïs dissoute dans 2 c. à soupe d’eau
100 ml eau température ambiante

Equipment

Casserole antiadhésive
Mixeur
Spatule en silicone
Entonnoir
Bouteille en verre stérilisée

Method

Préparez les ingrédients : lavez les piments, enlevez les graines et membranes, puis émincez-les finement. Hachez l’ail. Délayez la fécule de maïs dans 2 c. à soupe d’eau froide.
Dans la casserole, versez le vinaigre de riz, le sucre et l’eau. Portez à ébullition à feu moyen en mélangeant pour dissoudre le sucre.
Ajoutez les piments émincés et l’ail. Laissez frémir 5 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
Versez la fécule diluée en filet en remuant. Faites cuire encore 1 à 2 min jusqu’à épaississement léger (la sauce doit napper une cuillère).
Retirez du feu et laissez tiédir 2 à 3 minutes. Incorporez la sauce soja.
Mixez la sauce pour une texture lisse ou gardez-la rustique selon vos préférences.
Transvasez dans la bouteille stérilisée à l’aide d’un entonnoir. Laissez refroidir complètement avant de fermer et placer au réfrigérateur.

Notes

La sauce est meilleure après quelques heures ou une nuit au frais. Se conserve jusqu’à 1 mois au réfrigérateur dans une bouteille hermétique. Peut être congelée. Pour plus de brillance, ajoutez 1 c. à café d’huile neutre à la fin. Ajustez le sucre ou l’acidité selon vos goûts.