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Sot-l'y-laisse de dinde
Mathilde

Secrets Savoureux : Apprivoiser le Sot.l'y.laisse de Dinde

Redécouvrez le sot-l'y-laisse de dinde avec cette recette familiale : tendres morceaux mijotés avec carottes fondantes, oignons parfumés et une touche de miel. Parfaite pour une recette rapide, à la crème, façon provençale ou aux champignons. Découvrez également les temps de cuisson idéaux, les astuces pour garder la viande moelleuse et toutes les variantes gourmandes possibles : au vin blanc, à la tomate, ou avec des herbes fraîches.
Imprimer la recette Pin Recipe
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 1 heure 50 minutes
Portions: 6 personnes
Type de plat: Plat principal, Rôti
Cuisine: Française
Calories: 341
Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients
  

Ingrédients principaux
  • 1 kg sot-l'y-laisse de dinde
  • 800 g carottes coupées en rondelles
  • 2 pièces oignons émincés
  • 2 gousse ail hachées
  • 2 cc fond de volaille
  • 3 cs huile d'olive
  • 1 cs miel
  • 1 cc quatre-épices
  • sel à convenance
  • persil haché, pour servir

Equipment

  • Cocotte

Method
 

  1. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez les oignons et hachez l’ail.
  2. Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les morceaux de sot-l’y-laisse de dinde et faites-les dorer de chaque côté.
  3. Ajoutez les oignons, faites-les revenir 3 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Incorporez l’ail, le miel et les carottes. Mélangez.
  4. Saupoudrez de fond de volaille, quatre-épices, salez. Mélangez bien.
  5. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 1 heure 30, en mélangeant de temps en temps. Ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
  6. Rectifiez l’assaisonnement et parsemez de persil haché avant de servir.

Notes

Vous pouvez adapter la recette selon vos goûts et les légumes de saison. Accompagnez de champignons pour une touche encore plus savoureuse, ou adaptez l’assaisonnement (crème, tomate, herbes). Ce plat se réchauffe facilement et est encore meilleur le lendemain.