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Gaspacho de courgette
Découvrez le gaspacho à la courgette : une recettesoupe froide onctueuse et légère. Courgettes, tomates et basilic frais pour un résultat délicieux. Parfait pour les journées calientes.
Ingrédients
Method
Préparation
- Lavez, épluchez de moitié les courgettes puis les coupez en morceaux.
- Déposez un filet d’huile d’olive dans une grande casserole. Une fois chaude, faites revenir les courgettes à feu vif pour les caraméliser légèrement.
- Pendant ce temps, émincez l’ail et ajoutez-le aux courgettes.
- Lorsque les courgettes commencent à être colorées, ajoutez l’eau. Laissez cuire environ 8 minutes.
- Une fois cuites, versez les courgettes et leur eau dans un blender.
- Ajoutez la tranche de pain de mie, le chèvre frais, le sel, le poivre et la menthe fraîche. Mixez jusqu’à obtenir une texture homogène.
- Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Notes
La soupe doit être bien froide pour une texture parfaite. Conservez au réfrigérateur pendant 4 jours environ.
Préparation pas à pas
Préparation
- Lavez, épluchez de moitié les courgettes puis les coupez en morceaux.
- Déposez un filet d'huile d'olive dans une grande casserole. Une fois chaude, faites revenir les courgettes à feu vif pour les caraméliser légèrement.
- Pendant ce temps, émincez l'ail et ajoutez-le aux courgettes.
- Lorsque les courgettes commencent à être colorées, ajoutez l'eau. Laissez cuire environ 8 minutes.
- Une fois cuites, versez les courgettes et leur eau dans un blender.
- Ajoutez la tranche de pain de mie, le chèvre frais, le sel, le poivre et la menthe fraîche. Mixez jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Publiée le 4 mai 2026 · mise à jour le 5 août 2026.
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