Mathilde CHEVRIER — cheffe

Mon histoire

De la cuisine familiale au magazine

Tout commence dans la cuisine de ma grand-mère, en Bourgogne. Le bœuf bourguignon du dimanche, la tarte Tatin des grandes occasions, les confitures de mirabelle de l’été : c’est là, autour d’une grande table, que j’ai appris que cuisiner, c’est prendre soin.

Après un CAP cuisine puis douze années en cuisine professionnelle — bistrots, tables d’hôtes, ateliers à domicile — j’ai constaté la même chose partout : les gens ont soif de recettes simples, fiables et généreuses, mais se méfient des sites remplis de publicités et de conseils contradictoires.

C’est pour cela qu’est né Petit Gourmand : un magazine culinaire indépendant où chaque recette est testée au moins trois fois, avec des quantités précises, des temps réalistes, une nutrition complète et les erreurs à éviter. Rien n’est publié avant d’avoir été mangé, photographié et validé.

« Une recette ne se juge pas à son nombre d’ingrédients, mais à l’envie qu’elle donne de la cuisiner. »

Ce qui guide mes recettes