Brochettes de poulet shish taouk

Mathilde

Découvrez les brochettes de poulet shish taouk, un classique du Moyen-Orient, grand favori du Liban à la Turquie. Cette recette vous livre tous les secrets pour une marinade parfumée aux épices libanaises, un poulet tendre et juteux, et la sauce à l’ail traditionnelle. Parfaites à griller, cuire au four ou à l’air fryer, ces brochettes sont idéales pour vos repas conviviaux ou ceux qui cherchent une recette facile pour impressionner. Questions fréquentes : quels ingrédients choisir pour le shish taouk, comment réussir la marinade poulet shish taouk, peut-on les cuire sans barbecue, et quelles épices composent le mélange libanais ? Retrouvez aussi les requêtes liées comme « Brochettes de poulet shish taouk ingrédients », « marinade poulet shish taouk », « recette poulet shish taouk air fryer », « épice shish taouk », ou encore « quoi mettre dans un shish taouk ? ». Ce plat vous propose un voyage gustatif inoubliable, quelle que soit la méthode de cuisson.

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Temps de préparation 20

Temps de cuisson 15

Temps total 35

Portions: 4 pièces

Type de plat: Brochette, Plat principal

Cuisine: Libanaise, Moyen-Orient

Calories: 1163

Ingrédients Equipment Method Notes

Ingrédients

Sauce à l'ail

3 gousses ail coupées en quatre (environ 15 g)
2 blancs œufs
30 ml jus de citron (2 c. à soupe)
2.5 ml sel (1/2 c. à thé)
375 ml huile de canola (1 1/2 tasse)
45 ml eau (3 c. à soupe)

Poulet

45 ml crème 35% (3 c. à soupe)
30 ml huile de canola (2 c. à soupe)
15 ml jus de citron (1 c. à soupe)
1 ml mélange de 7 épices libanais (1/4 c. à thé)
1 ml thym séché (1/4 c. à thé)
2.5 ml sel (1/2 c. à thé)
675 g demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau environ 3 demi-poitrines

Equipment

Grill
Four
Air fryer

Method

Préparez la sauce à l’ail : mixez l’ail, les blancs d’oeufs, le jus de citron, le sel, l’huile de canola et l’eau jusqu’à l’obtention d’une sauce lisse.
Dans un bol, mélangez la crème, l’huile de canola, le jus de citron, le mélange de 7 épices libanais, le thym séché et le sel pour réaliser la marinade.
Coupez le poulet en cubes de 3 cm et plongez-les dans la marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 2 h, idéalement toute la nuit.
Montez les cubes de poulet sur des brochettes.
Faites cuire les brochettes sur un grill, au four (220°C, 15-20 min), ou à l'air fryer (200°C, 10-12 min), en retournant à mi-cuisson. Le poulet doit être doré et bien cuit.
Servez chaud, accompagné de la sauce à l’ail.

Notes

Pour un maximum de goût, laissez mariner le poulet toute une nuit. Ajustez les épices selon vos goûts. Vous pouvez aussi alterner avec des légumes sur les brochettes.