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Fresh Gaspacho Espagnol with tomatoes, cucumber, red bell pepper, garlic, olive oil, vinegar, and fresh herbs.
Mathilde

Gaspacho andalou

Recette authentique du gaspacho andalou traditionnel - soupe froide rafraîchissante Origine d'Andalousie. Ingrédients frais : tomates, concombre, poivron, huile d'olive. Préparation rapide en 10 minutes, sans cuisson. Parfait pour l'été.
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Temps de préparation 10 minutes
Temps total 10 minutes
Portions: 4 personnes
Type de plat: Entrée, Soupe
Cuisine: Espagnole
Calories: 384
Ingrédients Method Notes

Ingrédients
  

Ingredients
  • 200 g pain rassis
  • 1000 g tomates mûres
  • 75 g poivron vert
  • 1 gousse ail
  • 4 c. à soupe huile d'olive
  • 2 c. à soupe vinaigre de Xérès
  • 1 pincée fleur de sel
  • poivre

Method
 

Préparation
  1. Égouttez les tomates et le concombre pour éviter une texture liquide.
  2. Mixez tous les ingrédients (tomates, concombre, poivron, ail, sel, poivre, huile d'olive, vinaigre) jusqu'à obtenir une texture lisse.
  3. Laissez reposer au frigo pendant 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.
  4. Servez dans des bols froids avec du persil frais, des olives, des noix ou du fromage frais.

Notes

Conservez 3 jours au frigo dans un bocal hermétique. Délayez avec un peu d'eau froide pour restaurer la texture.