Cette soupe froide avocat-concombre est nee un soir d’ete 2018 quand je cherchais quelque chose de nutritif et rapide apres une seance de sport. L’avocat etait trop mur, et le concombre tres frais du marche. Le melange a cree une creme naturelle parfaite! Depuis, c’est mon plat de recuperation prefere.
La soupe froide d’avocat et concombre est une recette ultra onctueuse et rafraichissante. L’avocat apporte une texture naturellement onctueuse tandis que le concombre ajoute de la fraicheur et du croquant leger. C’est la solution ideale pour un repas rapide et sain. Selon le nutritionniste Jean-Michel Cohen, les soupes a base d’avocat sont particulierement recommandees apres une seance de sport, grace a leur apport equilibre en bons lipides et en vitamines.
Cette recette est devenue un favori dans ma cuisine pour les journees chaudes. Elle se prepare en moins de 10 minutes et ne necessite aucune cuisson. Parfaite pour les debutants en cuisine ou les journees ou vous manquez de temps.
Pourquoi cette soupe est speciale
Ce qui distingue cette soupe, c’est sa capacite a etre a la fois tres nourrissante et tres legere. L’avocat fournit des gras sains et des proteines vegetales, tandis que le concombre hydrate et apporte des mineraux. Le resultat: un repas complet en un seul bol. C’est mon recovery meal favori depuis des annees.
Sommaire
Pourquoi vous allez adorer cette recette
- Preparation en seulement 10 minutes
- Texture onctueuse naturelle (sans produits laitiers)
- Très saine et nutritive (gras bons, proteines, fibres)
- Parfaite pour les journees chaudes et le sport
- Satisfait longtemps grace aux fibres
- 100% vegan et sans gluten
Soupe Froide Avocat Concombre
Ingrédients
concombre
avocat
yaourt grec ou crème fraîche
ail
citron vert ou jaune
menthe fraîche ou aneth
huile d’olive, sel, poivre
Instructions
- Peler et épépiner les concombres, puis les couper en gros morceaux.
- Ouvrir les avocats, retirer le noyau et prélever la chair.
- Peler et hacher la gousse d’ail.
- Presser le jus du demi-citron.
- Laver et effeuiller la menthe fraîche.
- Placer tous les ingrédients dans le blender : concombres, avocat, yaourt grec, ail, jus de citron, menthe, sel et poivre.
- Ajouter un filet d’huile d’olive.
- Mixer jusqu’à obtention d’une texture parfaitement lisse et onctueuse.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérer au moins 30 minutes avant de servir.
- Servir bien frais dans des verres ou bols, décoré de feuilles de menthe et d’un filet d’huile d’olive.
Notes
Accords et variantes
Cette soupe se deguste seule ou accompagnee de: pain pita grille, chips de navet, crevettes grillees pour une version proteinee, saumon fume pour un repas plus substantiel, edamame pour plus de proteines vegetales.
Essayez aussi la variante avec du kiri pour une version plus riche, ou ajoutez de la coriandre fraiches pour une touche asiatique. Les graines de courge grillees ajoutent du croquant et des proteines vegetales.
Conseils d’expert
Choix de l’avocat:L’avocat doit etre mur mais pas trop — il doit ceder legerement sous la pression du doigt sans etre mou. Un avocat trop mur donnera un gout ferre a la soupe.
Texture parfaite:Ajoutez quelques crevettes grillees ou du saumon fume emiette pour une version plus substantielle en entree. Les graines de courge grillees ajoutent du croquant et des proteines vegetales.
Conservation:Se conserve 24 heures maximum car l’avocat noircit rapidement. Ajoutez un peu de jus de citron pour ralentir l’oxydation. Couvrez la surface d’un film alimentaire au contact pour eviter le noircissement.
Questions frequemment posees
Peut-on utiliser de la creme de soja?
Absolument! La creme de soja (ou creme de riz) fonctionne tres bien pour une version 100% vegane. Elle apporte une texture tout aussi onctueuse.
L’ail est-il obligatoire?
Non, vous pouvez l’omettre si vous preferez un gout plus doux. Dans ce cas, ajoutez un peu plus de menthe pour renforcer la fraichaur.
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