Bœuf

L’envie m’a frappée sans prévenir, une envie de viande, une vraie. De celles qui vous prennent au ventre, vous mettent l’eau à la bouche. Direction …

Ah, le jarret de bœuf ! Je me souviens encore du premier que j’ai cuisiné… une catastrophe ! Dur comme du cuir, impossible à mâcher. Depuis, j’ai …

Imaginez, la fumée qui s’élève d’un plat de côte de bœuf parfaitement rôti, l’arôme riche et envoûtant qui emplit la cuisine… Un rêve, n’est-ce pas …

Envie de réussir une langue de bœuf avec sauce Madère fondante et parfumée ? Ce plat traditionnel, trop souvent oublié, mérite d’être remis à l’honneur. …

 Imaginez, une bouchée fondante qui explose en saveurs riches et profondes… un morceau de viande si tendre qu’il se défait à la fourchette. C’est la …

L’arôme d’une joue de bœuf mijotée, une promesse d’une tendreté exquise. Comment l’obtenir ? Pourquoi parfois une viande dure ? Où trouver la recette idéale …

La poitrine de bœuf ; un défi pour beaucoup, une intimidation que j’ai longtemps partagée. Mais un rôti raté a allumé ma curiosité. Et si …