Ah, le poulet… ce classique intemporel qui réchauffe le cœur et rassemble les familles autour de la table. Mais soyons honnêtes, combien de fois avez-vous rêvé d’une recette qui sorte de l’ordinaire, qui transforme ce plat simple en une véritable explosion de saveurs? Vous n’êtes pas seul! J’ai moi-même passé des années à chercher la recette parfaite, celle qui impressionnerait mes convives sans me demander des heures de préparation.
C’est là que le poulet entier à la moutarde entre en scène. Imaginez un poulet doré à la perfection, une peau croustillante imprégnée des arômes piquants de la moutarde, le tout nappé d’une sauce crémeuse à souhait. Un plat qui répond à toutes vos attentes et bien plus encore! Mais peut-être vous demandez-vous: Comment attendrir un poulet entier? Qu’est-ce qui se marie bien avec la moutarde? Quelle sauce pour le poulet?
Dans cet article, je vais vous dévoiler tous les secrets d’une recette de poulet entier à la moutarde absolument divine, facile à réaliser et qui ne manquera pas de surprendre vos papilles. Préparez-vous à redécouvrir le poulet sous un nouveau jour!
SOMMAIRE
Ingrédients Essentiels pour un Poulet Entier à la Moutarde Réussi
Pour réussir ce plat savoureux, il vous faudra les ingrédients suivants :
- Poulet (1 kg) : Choisissez un poulet de qualité, de préférence fermier, pour une chair plus savoureuse et une meilleure texture.
- Crème épaisse (2 c. à soupe) : Elle apportera onctuosité et richesse à la sauce.
- Moutarde (4 c. à soupe) : La moutarde est la star de cette recette! Optez pour une moutarde de Dijon de bonne qualité pour un goût intense et relevé.
- Ciboulette (1 bouquet) : La ciboulette fraîche apportera une touche de fraîcheur et de couleur à votre plat.
- Ail (1 gousse) : L’ail parfume délicatement la sauce et rehausse les saveurs.
- Sel et poivre : Pour assaisonner le poulet et la sauce selon votre goût.
Préparation Étape par Étape du Poulet Entier à la Moutarde
Maintenant que nous avons tous les ingrédients nécessaires, passons à la préparation de ce délicieux poulet entier à la moutarde :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Un four bien chaud est essentiel pour une cuisson uniforme et une peau croustillante.
- Préparez le poulet : Rincez le poulet à l’eau froide et séchez-le soigneusement avec du papier absorbant. Cette étape est cruciale pour obtenir une peau bien dorée.
- Assaisonnez le poulet : Dans un bol, mélangez du sel, du poivre et une cuillère à soupe de moutarde. Badigeonnez généreusement le poulet avec ce mélange, à l’intérieur comme à l’extérieur. N’hésitez pas à masser le poulet pour que les saveurs pénètrent bien.
- Préparez la sauce : Dans un autre bol, mélangez le reste de la moutarde, la crème épaisse, l’ail haché et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez selon votre goût.
- Nappez le poulet : Versez la moitié de la sauce à la moutarde sur le poulet, en veillant à bien l’enrober.
- Enfournez le poulet : Placez le poulet dans un plat allant au four et enfournez-le pendant 1 heure à 1 heure 15 minutes, selon la taille du poulet.
- Arrosez régulièrement : Pendant la cuisson, arrosez régulièrement le poulet avec le reste de la sauce à la moutarde. Cela permettra de garder la chair moelleuse et la peau croustillante.
- Vérifiez la cuisson : Pour vérifier si le poulet est cuit, piquez la cuisse avec une fourchette. Si le jus qui s’écoule est clair, c’est que le poulet est prêt.
- Laissez reposer : Avant de découper le poulet, laissez-le reposer pendant 10 minutes sous une feuille de papier aluminium. Cela permettra aux jus de se répartir uniformément et d’obtenir une viande plus tendre.
- Servez et dégustez : Découpez le poulet et servez-le avec la sauce à la moutarde. Accompagnez-le de pommes de terre sautées, de légumes verts ou d’une salade fraîche.
Astuces et Variations Gourmandes
- Pour une peau encore plus croustillante : Vous pouvez badigeonner le poulet avec un peu de beurre fondu avant de l’enfourner.
- Pour une sauce plus riche : Ajoutez une cuillère à soupe de vin blanc sec à la sauce à la moutarde.
- Pour une touche d’originalité : Remplacez la ciboulette par de l’estragon frais.
- Pour une version plus légère : Utilisez de la crème allégée à la place de la crème épaisse.
- Pour varier les plaisirs : Ajoutez des légumes coupés en morceaux (carottes, oignons, pommes de terre) dans le plat autour du poulet pendant la cuisson. Ils absorberont les saveurs de la sauce et deviendront délicieusement fondants.
- Pour une sauce plus onctueuse : Mixez la sauce à la moutarde après la cuisson pour obtenir une texture lisse et veloutée.
Pourquoi Choisir Cette Recette de Poulet Entier à la Moutarde?
- Simplicité et rapidité : Cette recette est facile à réaliser et ne demande pas beaucoup de temps de préparation. Elle est parfaite pour les soirs de semaine où l’on a envie d’un plat savoureux sans passer des heures en cuisine.
- Ingrédients accessibles : Tous les ingrédients nécessaires à cette recette sont faciles à trouver dans n’importe quel supermarché. Pas besoin de chercher des ingrédients exotiques ou rares.
- Un plat convivial et familial : Le poulet entier à la moutarde est un plat idéal pour partager en famille ou entre amis. Il est réconfortant, savoureux et plaira à coup sûr à tous les convives.
- Une explosion de saveurs : La combinaison de la moutarde, de la crème et de la ciboulette crée une sauce onctueuse et parfumée qui sublime le poulet. Un véritable régal pour les papilles!
- Une recette adaptable : Vous pouvez facilement adapter cette recette à vos goûts en variant les épices, les herbes aromatiques ou les légumes d’accompagnement. Laissez libre cours à votre créativité!
- Économique : Le poulet est une viande abordable, ce qui en fait un plat économique pour les familles. De plus, vous pouvez utiliser les restes de poulet pour préparer d’autres plats, comme une salade de poulet ou un gratin.
- Impressionnez vos invités : Ce plat est une façon simple et efficace d’impressionner vos invités sans vous ruiner ni passer des heures en cuisine. Son goût délicieux et sa présentation soignée feront sensation à coup sûr.
Table Nutritionnelle Approximative pour une Portion de Poulet Entier à la Moutarde (environ 200g)
| Nutriments | Quantité Approximative |
|---|---|
| Calories | 350-450 kcal |
| Protéines | 30-40 g |
| Lipides | 20-30 g |
| Glucides | 5-10 g |
| Sodium | 300-400 mg |
| Calcium | 30-50 mg |
| Fer | 1-2 mg |
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions.
Comparaison des Différents Types de Moutarde pour le Poulet
| Type de Moutarde | Goût | Utilisation Recommandée |
|---|---|---|
| Moutarde de Dijon | Forte, piquante | Idéale pour les sauces, les marinades et pour badigeonner le poulet. |
| Moutarde à l’ancienne | Texture granuleuse, goût rustique et prononcé | Parfaite pour ajouter de la texture et un goût authentique à la sauce. |
| Moutarde douce | Douce, légèrement sucrée | Convient aux personnes qui préfèrent un goût moins prononcé. Peut être mélangée à d’autres moutardes. |
| Moutarde au miel | Sucrée, parfumée | Excellente pour les marinades et pour apporter une touche de douceur au plat. |
Conseils de Chef pour un Poulet Entier à la Moutarde Parfait
- La qualité du poulet : Optez pour un poulet fermierLabel Rouge pour une chair plus goûteuse et une meilleure tenue à la cuisson.
- La marinade : Laissez mariner le poulet pendant au moins 30 minutes (voire toute une nuit au réfrigérateur) pour que les saveurs pénètrent bien.
- La cuisson : Surveillez attentivement la cuisson du poulet et n’hésitez pas à baisser la température du four si la peau brunit trop rapidement.
- Le repos : Laissez reposer le poulet pendant 10 minutes avant de le découper pour une viande plus juteuse et facile à trancher.
- L’accompagnement : Servez le poulet avec une purée de pommes de terre maison, des légumes rôtis ou une salade verte pour un repas complet et équilibré.
- Ne pas jeter les restes : Utilisez les restes de poulet pour préparer un délicieux sandwich, une salade composée ou une soupe réconfortante.
- L’arrosage : Arrosez régulièrement le poulet avec son jus de cuisson pendant la cuisson pour qu’il reste moelleux et ne se dessèche pas.
- La température : Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du poulet. Il doit atteindre 75°C pour être parfaitement cuit.
- La dégustation : Dégustez le poulet chaud, tiède ou froid, selon vos préférences. Il est tout aussi délicieux le lendemain, en pique-nique ou pour un déjeuner sur le pouce.
Le poulet entier à la moutarde est bien plus qu’une simple recette, c’est une invitation à la gourmandise et au partage. Alors, n’attendez plus, lancez-vous et régalez-vous!
En suivant ces conseils et astuces, vous serez sûr de réussir votre poulet entier à la moutarde à tous les coups. Alors, à vos fourneaux et bon appétit!
Whole Mustard Chicken: Detailed Recipe for a Perfect Roast Chicken
Equipment
- Four
- Plat à rôtir
Ingrédients
Ingrédients principaux
- 1 kg poulet fermier de préférence
- 2 c. à soupe crème épaisse
- 4 c. à soupe moutarde de Dijon
- 1 bouquet ciboulette fraîche ciselée
- 1 gousse ail haché
- sel et poivre au goût
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (th.6).
- Rincez le poulet à l’eau froide, séchez-le et placez-le dans un plat à rôtir.
- Mélangez 1 c. à soupe de moutarde avec du sel et du poivre. Badigeonnez généreusement le poulet, intérieur et extérieur, puis massez pour faire pénétrer les saveurs.
- Dans un bol, mélangez le reste de moutarde, la crème épaisse, la ciboulette ciselée et l’ail haché. Salez et poivrez.
- Versez la moitié de la sauce moutarde sur le poulet. Enrobez-le bien.
- Enfournez pour 1 h à 1 h 15 selon la taille du poulet. Arrosez régulièrement avec le reste de sauce pour garder la chair moelleuse.
- Vérifiez la cuisson : le jus doit être clair lorsqu’on pique la cuisse. À la sortie du four, laissez reposer 10 minutes sous une feuille de papier aluminium.
- Découpez le poulet et servez avec la sauce à la moutarde et l’accompagnement de votre choix (pommes de terre sautées, légumes verts, salade).
Notes
Si vous avez aimé cette recette, vous l’aimerez.
Envie de varier les plaisirs culinaires avec du poulet ? Vous trouverez certainement votre bonheur parmi nos recettes Poulet pour le Dîner , proposant une multitude d’idées pour le repas du soir.
Que vous préfériez un classique filet de poulet au four ou quelque chose de plus exotique comme des nouilles sautées au poulet , il y en a pour tous les goûts. Les recettes Poulet pour le Dîner présentent une large gamme d’options.
Pour ceux qui aiment les saveurs authentiques, essayez les brechets de poulet. Un poulet rôti champignons est aussi une excellente option, tout comme le poulet poêle rapide si vous êtes pressé.
Le poulet doit toujours être cuit à une température interne minimale de 165°F (74°C) pour garantir la sécurité alimentaire. Pour une cuisson en douceur, optez pour le poulet mijoteuse légumes ou le poulet vapeur citron. Un poulet rôti herbes peut également relever le goût du plat. Si vous êtes d’humeur gourmande, vous pourriez aussi essayer un burger poulet maison ou des tenders poulet croustillants. Il est crucial de manipuler le poulet cru avec précaution pour éviter la contamination croisée.
Conclusion : Votre Prochain Plat Préféré Vous Attend!
Voilà, vous avez maintenant toutes les clés en main pour préparer un poulet entier à la moutarde digne des plus grands chefs! J’espère que cette recette vous a plu et qu’elle deviendra un incontournable de votre cuisine. N’hésitez pas à la partager avec vos amis et votre famille, et à me laisser un commentaire pour me dire ce que vous en avez pensé.
Et si vous souhaitez découvrir d’autres recettes savoureuses et faciles à réaliser, n’oubliez pas de vous abonner à ma newsletter. Vous recevrez régulièrement des idées de plats, des astuces de cuisine et des promotions exclusives. Alors, prêt à transformer votre cuisine en un véritable terrain de jeu culinaire? Pourquoi ne pas commencer dès aujourd’hui?
La ciboulette fraîche relève parfaitement cette recette. Délicieux et rapide !
Joli en plat, très tendre. Parfait pour recevoir !
Un régal ! J’ai remplacé la crème par de la crème fraîche.
Équilibre parfait entre moutarde et crème. Testé et approuvé !
J’ai adoré la sauce crémeuse à la moutarde ! J’ai ajouté une gousse d’ail supplémentaire.