Après une longue journée, il n’y a rien de plus agréable que de rentrer chez soi et de sentir le parfum d’un plat qui a mijoté doucement toute l’après-midi. Le poulet mijoteuse légumes est exactement ce genre de recette : simple à préparer, nutritive, économique et surtout… réconfortante.
Grâce à la cuisson lente, le poulet devient incroyablement tendre et juteux, tandis que les légumes s’imprègnent des saveurs du bouillon et des herbes aromatiques. C’est un plat qui fait du bien autant au corps qu’à l’esprit, parfait pour les soirs d’automne ou d’hiver.
SOMMAIRE
Pourquoi choisir cette recette ?
- Un gain de temps : la préparation prend à peine 15 minutes, la mijoteuse fait le reste.
- Un repas complet : protéines, fibres et bons glucides réunis dans un seul plat.
- Un budget maîtrisé : des ingrédients simples, peu coûteux et accessibles toute l’année.
- Une recette flexible : vous pouvez adapter les légumes selon la saison et vos envies.
Ingrédients nécessaires
| Ingrédient | Quantité | Notes |
|---|---|---|
| Blancs de poulet | 800 g | Coupés en cubes (ou cuisses pour plus de saveur) |
| Carottes | 2 | Épluchées et coupées en rondelles |
| Céleri | 2 branches | Apporte fraîcheur et croquant |
| Oignon | 1 gros | Émincé |
| Ail | 2 gousses | Écrasées |
| Tomates en dés | 400 g | Fraîches ou en conserve |
| Bouillon de volaille | 250 ml | Ou bouillon de légumes |
| Huile d’olive | 2 c. à soupe | Pour saisir les aromates |
| Thym | 1 c. à soupe | Ou quelques brins frais |
| Feuilles de laurier | 2 | Parfum subtil |
| Sel et poivre | Au goût | Assaisonnement final |
Préparation pas à pas
- Préparez les légumes : épluchez, lavez et coupez en morceaux les carottes, le céleri et l’oignon.
- Faites revenir les aromates : dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive, saisissez l’oignon, l’ail et les herbes.
- Ajoutez à la mijoteuse : disposez le poulet et les légumes au fond, puis versez les tomates et le bouillon.
- Assaisonnez : ajoutez thym, laurier, sel et poivre.
- Laissez mijoter : fermez le couvercle et laissez cuire 2 à 3 heures à feu doux ou 1h30 à feu fort.
- Dégustez : servez bien chaud avec du riz, des pâtes ou du pain frais.
Astuce : évitez d’ouvrir le couvercle trop souvent, cela rallonge la cuisson et fait perdre en moelleux.
Variantes et substitutions
| Ingrédient | Alternative | Résultat |
|---|---|---|
| Poulet | Dinde ou veau | Goût différent, riche en protéines |
| Carottes | Patates douces | Apporte une douceur sucrée |
| Céleri | Poireaux | Goût plus doux |
| Tomates en dés | Coulis de tomates | Texture plus onctueuse |
| Bouillon de volaille | Bouillon de légumes | Convient aux végétariens |
Accompagnements suggérés
- Riz basmati pour un repas complet et équilibré.
- Pâtes fraîches pour un côté encore plus gourmand.
- Purée maison pour une texture onctueuse et réconfortante.
- Pain de campagne parfait pour saucer le bouillon parfumé.
Valeur nutritionnelle (par portion)
| Élément | Apport |
|---|---|
| Calories | ≈ 350 kcal |
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 20 g |
| Lipides | 12 g (dont graisses saines de l’huile d’olive) |
| Fibres | 5 g |
Conseils de conservation
- Au réfrigérateur : 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois. Décongelez doucement au frigo avant de réchauffer.
- Réchauffage : à la casserole avec un peu d’eau ou au micro-ondes, couvert.
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FAQ – Questions fréquentes
1. Peut-on utiliser du poulet avec os ?
Oui, mais il faudra prolonger la cuisson de 30 minutes pour une tendreté parfaite.
2. Puis-je préparer ce plat la veille ?
Absolument, il est même encore meilleur réchauffé car les saveurs se développent.
3. Peut-on ajouter d’autres légumes ?
Bien sûr ! Courgettes, champignons ou panais se marient très bien.
4. Comment rendre la sauce plus épaisse ?
Ajoutez une cuillère de maïzena diluée dans un peu d’eau froide 15 min avant la fin.
Poulet mijoteuse légumes
Equipment
- Mijoteuse
Ingrédients
Viande
- 800 g blanc de poulet
Légumes
- 2 pièces carottes
- 2 pièces céleris
- 1 pièce oignon
Autres ingrédients
- 2 gousses ail
- 400 g tomates en dés
- 250 ml bouillon de volaille
- 2 c. à soupe huile d’olive
- selon goût sel et poivre
- 1 c. à soupe thym
- 2 feuilles laurier
Instructions
- Dans la mijoteuse, mélanger les blancs de poulet, les carottes, les céleris, l’oignon, l’ail, les tomates, le bouillon de volaille, l’huile d’olive, le sel, le poivre, le thym et le laurier.
- Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 heures.
Notes
Conclusion
Le poulet mijoteuse légumes est bien plus qu’une simple recette : c’est un repas qui réunit la famille, réchauffe le cœur et facilite le quotidien. Avec sa cuisson douce, ses légumes parfumés et sa sauce savoureuse, il s’impose comme une valeur sûre des repas de semaine, mais aussi comme un plat parfait pour recevoir.
Testé ce soir, poulet fondant avec les légumes ! J’ai rajouté des pommes de terre, un régal.
Parfaite pour un dîner sans stress. J’ai doublé les carottes. Reste délicieux réchauffé.
Le piment doux relève juste assez. J’ai un peu réduit la quantité de gingembre, top !
Hyper simple en mijoteuse ! Les enfants ont adoré. J’ai mis un peu de courgette en plus.
Les herbes de Provence font tout ! Suivi à la lettre… Parfait dès la première fois !